En portion syrnet eller gæret dej man lagde til side og brugte næste gang man skulle bage, for at få en ny dej til at gære og hæve. Bruges ofte i Bibelen som et symbol på synd og fordærv, men beskriver også en vækst som sker i det skjulte og breder sig overalt. – 2Mo 12:20; Mt 13:33; Ga 5:9.