1. Ao comprar

A MENOS que você cultive seu próprio alimento, provavelmente seu primeiro contato com ele é numa feira ou num supermercado. Como você pode escolher bem os alimentos?

● Planeje a sequência das compras.

“Comece pelos alimentos não perecíveis”, avisa o Conselho de Informações sobre Segurança Alimentar da Austrália. “Deixe a seção de frios e congelados por último.” Além disso, se for comprar refeições quentes, pegue-as pouco antes de voltar para casa.

● Prefira alimentos frescos.

Compre alimentos frescos sempre que possível. * Ruth, que tem dois filhos e mora na Nigéria, diz: “Costumo ir à feira bem cedo, quando os alimentos estão mais frescos.” Elizabeth, do México, também faz compras numa feira. Ela conta: “Ali, eu mesma escolho frutas, verduras e legumes frescos. Sempre compro carne de animais abatidos no mesmo dia. E, se for preciso, congelo o que não vou usar.”

● Analise o alimento.

Pergunte-se: ‘A casca está intacta? A carne tem algum cheiro estranho?’ Se o alimento está embalado, verifique a embalagem. Se estiver danificada, pode permitir a entrada de bactérias tóxicas.

Chung Fai, que faz compras num supermercado em Hong Kong, diz: “Também é necessário ver a data de validade do produto.” Por quê? Especialistas alertam que, mesmo se um alimento tiver aparência, cheiro e gosto normais após o prazo de validade, ele ainda pode fazer mal.

● Mantenha as sacolas e outros recipientes limpos.

Se você usa uma sacola reutilizável ou uma caixa plástica, lave-a com frequência com água quente e sabão. Coloque carne e peixe em caixas ou sacolas diferentes para que não contaminem outros alimentos.

Enrico e Loredana, um casal que mora na Itália, faz compras perto de casa. “Assim”, explicam eles, “não precisamos transportar alimentos por uma longa distância e correr o risco de estragarem”. Se for levar mais de 30 minutos para chegar em casa, coloque os alimentos resfriados e congelados numa sacola térmica ou os mantenha frios de outra maneira.

No próximo artigo, você verá como garantir a segurança de seu alimento depois de levá-lo para casa.

[Nota(s) de rodapé]

[Quadro na página 4]

ENSINE SEUS FILHOS: “Sempre lembro meus filhos de ver o prazo de validade de qualquer alimento embalado, como salgadinhos e doces.” — Ruth, Nigéria